RFID動物食品トレーサビリティシステム

動物向け食品の安全性トレーサビリティ システムには、「農場」からの多くのリンクが含まれています。 これには、主に繁殖農場、輸送と物流、屠殺場、物流と倉庫、スーパーマーケットと消費者の 6 つのリンクが含まれます。 トレーサビリティプロセスとそれらの間の関係は、一致する情報モデルです

消費者が食卓から農場までの全プロセスを確実に追跡できるようにするには、図 1 の 6 つのリンクで動物に異なるラベルを付ける必要があり、ラベルの付いた動物用飼料を各リンクで管理および記録する必要があります。 。

1.2 トレーサビリティシステムの基本的な枠組み

トレーサビリティ システムのデータは、動物用飼料の生産プロセス中に複数のリンクで徐々に生成され、対応するリンクのトレーサビリティ システムに追加されます。 識別タグだけで多種類のトレーサビリティ情報を大量に保管・管理することは困難です。 トレーサビリティ システムにおける情報管理の複雑な要件を満たすには、タグとデータ センターを組み合わせる必要があります。 図 2 に示すように、動物向け食品加工リンクの各製品は、ラベル技術によって一意に識別されます。対応する情報管理プラットフォームが各加工リンクに確立されています。 このプラットフォームは、加工リンク内の各製品の情報を収集し、食品安全データセンターに集約します。 プロセス全体を監督する専門の政府機関があります。 消費者は、製品のラベルに基づいて、製品がデータセンターから経由するすべての生産リンクと重要な情報を照会できます。 メーカーはどのリンクにいても、システムを通じて製品を上下に追跡でき、政府はデータセンター内の情報を使用できます。 自動食品安全監視プラットフォームを確立します。

2 有機RFIDの動物向け食品トレーサビリティシステムへの応用に関する議論

動物性食品には、家畜の飼育、屠殺、加工、流通、販売など多くの側面が含まれます。 農場から食卓に届くまでの生産プロセス全体は、他の食品に比べてはるかに複雑です。 したがって、トレーサビリティ情報の範囲がより広くなり、情報量が多くなり、より頻繁に情報が伝達されることになります。 現在の中国の経済基盤と産業発展レベルを踏まえると、生産・流通チェーン全体で電子タグを使用することは現実的ではない。 生産リンクが異なれば、ラベル技術に対する要件も異なりますが、ニーズに応じて柔軟に選択できます。

2.1 繁殖農場

農場で家畜が生まれると、農場管理プラットフォームが固有の「生産識別コード」を生成します。 その情報を食品安全データセンターに登録し、個別家畜情報データベースを構築します。 バッチ、飼料、予防接種、検疫、および給餌プロセス中の家畜のその他の条件はすべて、管理プラットフォームを通じて食品安全データセンターに記録されます。 2次元バーコードは家畜の飼育過程で家畜による汚染や損傷を受けやすく、情報入力過程で家畜タグを1つずつ登録する必要があるため、複数のタグを同時に入力するのには適していません。 したがって、育種過程においては、「生産識別コード」の担体としてＲＦＩＤタグを使用することが適している。 各RFIDタグと「製造識別コード」は、 データセンター内で1対1対応。 家畜の飼育時期と無機RFIDタグの寿命を考慮し、飼育1年以上の家畜には無機RFIDタグを、飼育1年未満の家畜には有機RFIDタグを使用します。 育種過程では、必要に応じて有機RFIDタグや無機RFIDタグを使用することができます。 無機 RFID タグのコストは有機 RFID タグよりも高くなりますが、繁殖段階の家畜の頭数が限られているため、大型動物の場合はコストの増加は許容できます。

2.2 物流と輸送

物流輸送では、物流事業者の基本情報や物流の基本状況を物流輸送管理プラットフォームを通じて食品安全データセンターに登録します。 このとき、飼育過程におけるRFIDタグは管理上の固有の識別子として引き続き使用できます。

2.3 屠殺場

屠殺場にはいくつかの生産リンクがあります。 ライブの識別に応じて、組立ラインで生産プロセスを監視できます。ストック。 各リンクは、屠殺場管理プラットフォームを通じてデータセンターに登録されます。 家畜は屠殺場で屠殺され、解体されます。 分割前の管理基盤は、「製品識別コード」を読み取ります。 分割される肉の情報を取得し、複数の「屠殺識別コード」を生成します。 セグメント化される数量に基づいて。 各と畜識別コードは、頭、ヒレ肉、肝臓など、対応するセグメント化された部位に対応します。 「屠殺識別コード」 及び「製造識別コード」 がデータセンターに登録され、対応関係が確立されます。 「屠殺識別番号」は、 その後、ラベルにマークが付けられ、特定の動物の特定の部分を表す一意の識別子になります。 「製造識別コード」は、「製造識別コード」である。 分割された肉を追跡するために使用でき、「屠殺識別コード」が表示されます。 分割前の動物まで遡ることができ、動物全体から肉までのトレーサビリティ情報の伝達と伝達が完了します。

肉を分割した後、各部位にラベルを貼る必要があり、必要なラベルの数は比較的多くなります。 無機RFIDタグの使用には多大なコスト負担がかかります。 したがって、バッチ単位でしか追跡・管理できず、分割された部分を追跡・管理することは困難である。 食肉は個別に追跡・管理されます。 コストの問題は、非常に安価な有機RFIDタグや二次元バーコードを使用することでうまく解決できます。 ただし、2D バーコードの読み取りには制限があり、屠殺場の複数の生産リンクにおける識別コードの自動読み取りには適していません。 さらに、2D バーコードは汚染されやすいため、屠殺場のニーズには適していません。 屠殺プロセスの時間が短いことを考慮すると、有機 RFID の寿命はこのプロセスのニーズを満たすことができます。 有機RFIDタグは、環境適応性、コスト、読み取り方法などの利点があり、屠畜や分別工程においてかけがえのない役割を果たします。

2.4 倉庫保管と物流

2.3の分析に基づき、「と畜識別コード」は物流・倉庫工程における情報管理に利用されます。 管理プラットフォームは、物流基本情報、倉庫基本情報、物流温度、保管温度などの複数の時間ノードの情報を情報センターに集約し、物流と倉庫のリンクにおける動物性食品の個別のプロセス管理を実現します。

2.5 スーパーマーケット

スーパーでは肉が切り分けられる状態が続いている。 スーパーマーケットの管理プラットフォームは、「屠殺識別コード」を読み取ります。 有機RFIDタグで識別し、セグメンテーション状況に応じて複数の識別コードを自動生成します。 「利用者識別コード」 および「屠殺識別コード」 がデータセンターに登録され、対応関係が確立されます。 「利用者識別コード」は、 ラベルにマークが付いています。 「利用者識別コード」の数は、「利用者識別コード」の数である。 とても大きいです。 コストの都合上、無機RFIDタグは使用できず、二次元バーコードまたは有機RFIDタグのみが使用可能です。 現時点では、2次元バーコードと有機RFIDタグの間に明確な利点と欠点はなく、ユーザーの習慣に応じて選択できます。

2.6 消費者

消費者は製品の「ユーザー識別コード」を問い合わせることができます。 ユーザーの二次元バーコードまたはスーパーマーケットが提供する有機RFIDラベルに基づく公開クエリシステムを通じて。 スーパーマーケットの情報は、「ユーザー識別コード」に基づいて照会できます。 そして、「屠殺識別コード」にまで遡ることができます。 「と畜識別コード」により、食肉の輸送・保管情報、と畜場における食肉の生産情報を照会することができ、「生産識別コード」は、食肉の輸送・保管情報を照会することができる。 肉の追跡が可能です。 「製造識別コード」は、「製造識別コード」である。 家畜の輸送・販売情報や給餌過程などの各種情報を照会することができます。消費者は食肉の生産工程を最終製品から追跡することができます。

さまざまなラベル技術は、食肉生産におけるさまざまな関係の特性とニーズに基づいて、特定の適用性を持っています。

3 結論

有機RFIDタグは、無機RFIDタグの利便性や使いやすさの利点を持ち、2次元バーコードと同様の低コストを実現します。 彼らはインフェリオですが読み取り速度、容量、耐用年数の点では無機 RFID に劣りますが、動物向け食品のトレーサビリティ プロセスのアプリケーションに今でも使用されています。 これらの特性はすべてのリンクに必要なわけではないため、低コストの有機 RFID タグが積極的な役割を果たす余地が生まれます。

動物食品の安全性トレーサビリティ システムの主なリンクには、農場、輸送と物流、屠殺場、物流と倉庫、スーパーマーケット、消費者が含まれます。 有機RFIDは、各リンクの特性やラベリング技術の要件に応じて、屠殺場、輸送、倉庫などでの利用が期待されています。 無機RFIDの代替として、飼育期間が短い動物には有機RFIDも使用できます。 飼育や物流・輸送では有機RFIDや二次元タグをスーパーマーケットなどで使い分けることができます。 有機RFIDの使用は、動物性食品のトレーサビリティのコストを大幅に削減し、それによって動物性食品のトレーサビリティ技術の普及を促進します。